비계를 싫어하는 백성때문에 돼지고기 부위는 뒷다리살이나 안심으로 대부분 구매한다. 제주 흑돼지는 비계가 붙어있어도 그 맛이 느끼하지 않고 고소하다. 껍질이 붙어있어 쫄깃함까지.. 배송 되자마자 뜯어서 양념하여 구워먹는다. 양념이라고 해봤자 간장. 사이다. 마늘이 전부다.