고사리를 새벽별보기 운동하듯 일찍 꺾었다. 두시간 조금 넘게 걸린듯 하다. 봄가뭄이 시작인지 며칠간 빗물맛을 못 봐 그런지 고사리가 바로 펴버렸다. 그래도 타 나물 해먹듯 하면 펴버린 고사리도 나물로 해먹긴 좋아서 꺾는다. 3~4일에 한번씩 이정도 양이 나오는데 5월 중반까지는 수확 가능할것 같다. 당연 첫물보다야 끝물이 안좋긴 하다. 업에 쓰는 나물이라 (판매용이 아닌) 좀 펴건, 세건( 늙건) 괜찮다.삶아 널어 말린다. 고사리나 나물을 삶아 말려 놓을 때의 팁이라면 애초 삶을때 푹 무르게 삶아야 후에 먹으려고 삶을때 부들부들해져서 먹기 좋다. 처음에 삶을때 귀찮다고 슬쩍 삶아 놓으면 나중에 먹으려 삶아도 부들해지지 않고 질겨진다.올해도 내가 생산한 부식으로 건강한 밥상을 만들거다.

업에 사용할 목적으로 고사리를 심은 지 십년이 다 되어 간다. 올해 들어서는 첫 수확인 셈이다. 아직 이른감이 있지만 개중 불쑥 커버린 고사리들 때문에 전체적으로 한번 꺽어준다. 고사리밭의 고사리는 대략 이렇다. 다 꺽으니 이런 소쿠리 두개정도 푹 삶아서 말려야 작업이 끝난다. 바람이 좋아 하루만에 거반 다 말랐다. 하지만 군데군데 덜 마른 고사리가 있어서 소쿠리에 옮겨 담아 며칠 더 말려야 한다. 가느뎅뎅한 고사리 그래도 먹고사리( 대가 굵은)보다 세고사리(대가 가늘은)가 훨씬 맛있다. 이제 한두달동안 삼사일에 한번씩 꺽어야 한다. 첫수확이 올해는 모두 빠른것 같다.