도라지까기 신공

명절도 다가오고 업에도 쓰고 먹기도 하려고 도라지를 구매했다.
금산이 인삼으로 유명한데 요즘 그 인삼밭에 도라지를 심나? 도라지 생산지가 대부분 금산이다.

정과용 도라지 1킬로
파지 2킬로
이렇게 샀다.

이것이 정과용이구만..
엄청 굵다.
심이 박혀 있으면 안되는데.. 싶었는데 괜찮다.

파지는 아닌것같고 작은 도라지다
깨끗하다.
옆 정과용 도라지와 비교해보니 가늘긴해도 먹기엔 좋을듯하다.

오늘은 이만큼만 까야지
과도로 칼집넣어 베끼니 껍질이 후루루 까진다.
이거 괜히 걱정했잔아?
이만큼 붙들고 하루종일 씨름하는거 아닌가 내심 걱정했었는데,

껍질이 얇게 벗겨지니 도라지 살도 안 삐저내고 좋다.
더덕처럼 양념해서 구워먹을까 싶다.